परिचित नाम, नयाँ कथा: NEPSE Bulls को पुनः आगमन, जिज्ञासु नेपालको लागि

सागर डिस्टिलरीले व्हिस्कीको विश्वले दशकौँ लगाएर निर्माण गरेको एउटा सोचलाई आधार बनाउँदै NEPSE Bulls लाई पुनः बजारमा ल्याउँदैछ—र नेपालले त्यस कथामा प्रवेश गर्ने समय अब आएको छ।

व्हिस्कीका पारखीहरूले प्रयोग गर्ने एउटा यस्तो शब्द छ, जसलाई सोधेको भरमा तुरुन्तै परिभाषित गर्न धेरैलाई गाह्रो पर्छ—Rare Malt। यो कुनै कानुनी श्रेणी होइन—स्कच व्हिस्कीका कानुनी रूपमा पाँचवटा मात्र श्रेणी छन्, र Rare Malt तीमध्ये पर्दैन। यो दशकौँमा विकसित भएको छनोटको एउटा परम्परा हो, जहाँ सामान्य र मानकीकृत विकल्पभन्दा असाधारण कुरा खोजिन्छ। यसको आधार तीनवटा अवधारणामा छ—provenance अर्थात् व्हिस्की कहाँबाट आयो र कसरी तयार भयो भन्ने सम्पूर्ण कथा; character अर्थात् परिपक्व व्हिस्कीको मौलिक र बलियो चरित्र; र rarity अर्थात् एउटा व्हिस्की सिर्जना हुन जुटेका, फेरि उस्तै रूपमा दोहोरिन नसक्ने परिस्थितिहरू। यी तीन शब्द मिलेर Rare Malt को परिभाषासँग सबैभन्दा नजिक पुग्छन्। यो व्हिस्की कसरी बनाइयो भन्ने नियमभन्दा पनि, मास्टरहरूले केही अद्वितीय सिर्जना गर्न गरेको छनोटप्रतिको प्रतिबद्धता हो।

यही परम्परामा सागर डिस्टिलरीले NEPSE Bulls लाई एउटा स्पष्ट सोचसहित पुनः प्रस्तुत गर्दैछ: “A Fine Expression of Scottish Rare Malt.”

यी शब्दहरू सोचविचार गरेर छनोट गरिएका हुन्। यो कुनै ऐतिहासिक सिरिजसँग आफ्नो सम्बन्ध दाबी गर्ने प्रयास होइन, न त अरूबाट प्रतिष्ठा सापटी लिने कुरा नै हो—बरु, यो व्हिस्की आफूलाई कुन कुराकानीको हिस्सा बनाउन चाहन्छ भन्ने स्पष्ट अभिव्यक्ति हो।

NEPSE Bulls ले जोड दिन खोजेको यही कथाको केन्द्रमा ब्लेन्डमा प्रयोग गरिएको १० वर्ष पुरानो Rare Malt छ। यो १० वर्ष पुरानो Rare Malt स्कटल्यान्डका Highland र Speyside क्षेत्रका विभिन्न Malt Whisky हरूको मिश्रण हो, जसमा अहिले अस्तित्वमा नरहेको एउटा डिस्टिलरीको व्हिस्की पनि समावेश छ। यस माल्टको केही हजार लिटर मात्र उपलब्ध छ, र त्यसको पनि सानो हिस्सा मात्र NEPSE Bulls मा प्रयोग गरिएको छ। विविध उत्पत्ति, विशिष्ट रूपमा बलियो चरित्र र दोहोरिन नसक्ने माल्टका कारण, NEPSE Bulls सम्भवतः नेपालमा Rare Malt प्रयोग गरेर तयार गरिएको एकमात्र व्हिस्की हो।

तर Rare Malt नै किन? किनकि नेपाली व्हिस्की पिउने उपभोक्ता बदलिएको छ, र बजारले त्यो परिवर्तनलाई बुझ्न केही समय लगाएको छ। यो त्यस्तो पुस्ता हो, जो यात्रा गर्छ, पढ्छ र सिंगापुर, दुबई तथा लन्डनका बारहरूमा बसेर त्यहाँ आफूले पाएका उत्तरहरूभन्दा पनि घरमै कहिल्यै नसोधिएका प्रश्नहरू सोध्न थालेको छ। उनीहरूलाई प्रिमियम व्हिस्की मूल्यको आधारमा बेचियो। तर त्यसको पछाडिको कथा भने विरलै सुनाइयो।

सागर डिस्टिलरीले यो समयका लागि बिल्कुलै नयाँ नाम सिर्जना गर्न सक्थ्यो। तर उसले नेपालले पहिले नै विश्वास गरेको नामलाई नै नयाँ रूपमा अघि बढाउने निर्णय गर्यो—किनकि उद्देश्य नयाँ कुराकानी सुरु गर्नु होइन, नेपाली व्हिस्कीप्रेमीहरूले चुपचाप सुरु गरिसकेको कुराकानीलाई अझ गहिरो बनाउनु हो।
नयाँ पुस्ताले खोजेको कुरा यही हो। केही अझ ठूलो आवाज होइन। केही जान्न लायक कुरा।

Rare Malt ले आफूलाई सुनाउन लायक कथा बनाउन दशकौँ लगाएको छ। नेपालमा त्यो कथा NEPSE Bulls बाट सुरु हुन्छ।